第一百七十三章 请喝一杯洗脚酒吧

　　流求大岛是水果大岛，不要说南部的椰子有多少了，就是那遍山的野香蕉也是要多少有多少了。

　　当时，安静首先是用椰子酿酒，这个资源就太丰富了。

　　为此，她专门找土著小孩子，不分男女来教他们操作。

　　安静先让他们爬上去，用绳子系住椰子的花芽，使其朝下，这样有利于几天后再剖开来提取汁液。

　　这是一种有嫩竹香味的新鲜液体，含糖百分之十五到十八。

　　提取时，将每一个竹筒容器都悬挂在椰子花芽下面接取液体，那花芽每小时渗出大约五十到七十毫升的汁液。

　　汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒。为了抑制杂菌增殖，也可以加一块老松树皮来帮助酵母发酵。

　　这个取液的竹筒一天早晚更换两次，一次取液量在七百毫升左右。

　　每更换一次，就用薄刀片将花芽切除了，这时酿成的酒可以就这样从竹筒中倒出来灌入大陶罐中，补充一点糖和酿酒酵母菌后再经发酵

　　他们这样就制成酒精浓度大约为%的酒，然后进行反复的蒸馏，便可以得到高度的酒精。

　　还有一个办法，他们取来成熟椰果，砍破椰子取肉取水，将椰子水和椰子肉一起破碎了后制成浆，发酵成酒，这样直接可以得到酒精浓度为%的酒。

　　椰子酒制作的历史可追塑到宋代以前。

　　宋代的大文豪苏东坡谪居海南时入椰林畅饮椰子酒，写下诗句“美酒生林不待仪”赞美椰子酒胜过古代酿酒始祖仪所酿的美酒。

　　但是，第二种椰子酒的制作工艺要求高，制作出的椰子酒绝非易事。

　　因为椰子水从椰果中取出时清甜可口，放置一段时间后就混浊变苦涩味。

　　所以做椰子酒的椰子水、椰浆要及时处理，要有很高的技术，才能得出较好的成品。

　　这时候，安静的基本生物学知识就发挥出作用了，因为她事先带了不同种类的酿酒酵母，而且还因酿酒酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速。

　　酵母菌形态虽然简单，但生理却比较复杂，种类也比较多。

　　酵母菌将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内，在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精，这个作用即发酵。

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